沙湾市4.83万亩辣椒陆续成熟，进入采收的季节。辣椒种植户们正抢抓天气晴好的有利时机进行采收，田间地头到处一派丰收的繁忙景象。

这些成熟的辣椒为米粉椒，属于菜椒的一种，沙湾市当地老百姓俗称为“大辣皮子”。经过晾晒、脱水后的米粉椒是炒制新疆大盘鸡不可或缺的配料。